ほうれん草の葉酸含有量は？

ほうれん草に含まれる葉酸含有量

ほうれん草は100g中210μgの葉酸を含む、葉酸含有量の多い食材になります。

葉酸は熱に弱いという性質があるため、ほうれん草を茹でる際は茹で時間を極力短くして、生のまま食べるサラダほうれん草などで上手に葉酸を摂り入れた方が良いです。

ただしほうれん草のアクの部分にはシュウ酸が含まれ、唾液中のカルシウムとシュウ酸が結びつくと尿結石の原因となるシュウ酸カルシウムになってしまいます。

食事だけでは大変な葉酸の摂取

妊娠中は、400μgの葉酸が推奨されているため、ほうれん草で葉酸摂取をするなら200g前後は必要です、ただ毎日200gのほうれん草を食べると尿路結石になる確率が高くなるので注意が必要です。

そういった意味でも効率良くサプリメントで葉酸を摂取する事が有効になってきます。

最近の野菜は昔より栄養価が低くなっていて、食事性葉酸は葉酸サプリメントの4分の1しか吸収されません。

葉酸含有率の高い食材でも、食事だけで推奨量の葉酸を摂取する事は効率的ではない側面があります。